鸡胗切薄片水开加葱姜料酒，焯水至变色捞出沥干，油热倒入鸡胗姜丝翻炒一会盛出。
留底油炒香小米辣，蒜瓣、泡椒、蒜苔，倒入鸡胗加少许盐、鸡精十一点老抽、生抽十1勺蚝油、适量胡椒粉。
最后大火翻炒均匀即可出锅。
酸辣鸡胗
鸡胗切薄片水开加葱姜料酒，焯水至变色捞出沥干，油热倒入鸡胗姜丝翻炒一会盛出。
留底油炒香小米辣，蒜瓣、泡椒、蒜苔，倒入鸡胗加少许盐、鸡精十一点老抽、生抽十1勺蚝油、适量胡椒粉。
最后大火翻炒均匀即可出锅。